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农事资讯,食物中的7种抗癌营养物质

来源:http://www.namernewborn.com 作者:管家婆马报彩图大全 时间:2019-09-19 18:02
  1. 纤维素

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富含纤维素的食物:干豆、豌豆、扁豆、苹果、全麦面包、谷物麦片等绿色食物。

导读

富含纤维素的食物可降低血糖和血脂水平,降低结直肠癌和2型糖尿病的风险。

7种食物分别为:柠檬、西兰花、薯类、牛油果、菠菜、豆类、核桃。

  1. 维生素A

在超级食物被疯狂追捧的今日,人们往往忽略了生活中一些常见食物的营养价值,它们往往富含维生素C、矿物质等,营养价值极高,它们可以抗疾病、增体能。功效并不亚于“超级食品”。这些食物,你错过了吗?

富含维生素A的食物:地瓜、南瓜、红辣椒、胡萝卜、绿色蔬菜等。

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从食物中直接获取的是一类植物素- α和 β 胡萝卜素,摄入人体后再转化成维生素A。

医生表示,柠檬是个“降压果”,高血压患者平时不妨吃点柠檬、喝点柠檬水。

维生素A的主要生理功能是维持正常视觉功能、加强免疫机能合成及维护上皮组织细胞的健康,还可以通过刺激蛋白合成来抑制肿瘤生长。

柠檬含有丰富的维生素C和维生素P,特别是维生素C的含量更高,具有抗氧化和保护血管内皮的作用,有助于控制血压,保护心脏。此外,柠檬还能抵抗血液中钙离子促使血液凝固的作用,因此可以防止动脉粥样硬化。

管家婆特马资料大全,管家婆马报彩图大全,有研究指出,高水平的类胡萝卜素摄入可降低乳腺癌的风险,但机制尚未清楚。

柠檬中含有的柑橘类黄酮还能抑制癌细胞的增长。

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  1. 叶酸

有人把西兰花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”,这是因为常吃西兰花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效。

富含叶酸的食物:菠菜、芦笋、芽甘蓝、莴苣、鳄梨、干豆、豌豆等。

西兰花对杀死导致胃癌的幽门螺旋菌具有神奇功效。长期食用可以减少胃癌、乳腺癌、直肠癌等癌症的发病几率。

叶酸,也称维生素B9,是合成DNA、RNA的底物,可维持DNA的稳定,并保持抑癌基因功能正常。

西兰花是含有类黄酮最多的食物之一,类黄还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结,因而减少心脏病与中风的危险。

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3、减少淤青、强化骨质

  1. 维生素C

有些人皮肤受到小碰撞就会变得青一块紫一块,这是因为体内缺乏维生素K的缘故,补充的最佳途径就是多吃西兰花。一个普通大小的西兰花能满足人体每日需要的维生素K含量,维生素C更是每日需求量的两倍。这两种维生素都对强化骨质极为重要。

富含维生素C的食物:辣椒、柑桔、猕猴桃、草莓、椰菜、卷心菜、土豆。

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维生素C是一种抗氧化剂,可保护 DNA 免于自由基 的损害,也可以防止致癌化合物亚硝胺的形成。

一提到富含钾的食物,很多人只会想到香蕉。而事实上,比香蕉钾含量高的食物有很多,譬如土豆、芋头等薯类食物。土豆的钾含量高达342毫克/百克,而香蕉的为256毫克/百克,芋头中的钾含量也比香蕉高50%左右。用薯类代替部分主食,对预防慢性病、便秘等都有好处。

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另外,土豆还含有丰富的叶酸;一个红薯的维生素A含量是每日人体需求的八倍。维生素A对于抗癌和提高免疫力极为重要。

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富含镁的食物:杏仁、腰果、菠菜、豆奶、毛豆、黑豆。

牛油果现在不是什么稀有水果,大部分超市都有卖的,其中富含维生素A、E、C、硒等多种抗氧化物质,富含动植物油、纤维素以及叶酸,有助于降低胆固醇,降低患心脏病的可能性。

镁是DNA修复必不可少的元素,参与控制细胞生长和血糖水平。研究表明,摄如富含镁的食物可降低肾癌、胰腺癌、结肠癌、2型糖尿病的风险。

美国宾夕法尼亚州立大学的一项研究表明,食用牛油果和橄榄油、杏仁一样,有清除血液中坏胆固醇的作用,三个月后能减少体内大约12%的低密度脂蛋白胆固醇。同时,还可以提高好胆固醇的含量,帮助改善血脂健康状况。

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  1. 维生素K

冬季蔬菜,菠菜排第一。美国公众科学中心把最新版超级营养蔬菜的“头把交椅”给了菠菜。菠菜所含的叶黄素和玉米黄素有利于提高人体免疫力。最新研究还显示,菠菜是抗癌效果最为显着的食物。

富含维生素K的食物:甘蓝、菠菜、生菜、花椰菜等绿叶蔬菜。

由于菠菜中含有大量的铁,对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,也被推崇为养颜佳品。

维生素K对血凝和骨骼代谢很重要。研究表明,经常摄入大量含维生素K的绿色蔬菜的女性能有效降低骨折的危险性。

到了岁末,不少人开始忙于夜间加班,菠菜中的叶黄素对视网膜中的黄斑就有重要的保护作用,可以适当多吃一些。

值得注意的是,服用稀华法林的患者饮食中需补充等量的维生素K摄入。

需要提醒的是,因为菠菜草酸含量较高,一次食用不宜过多。

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豆科植物属于低升糖指数的食物,多吃各种豆,比如大豆、绿豆、红豆、黑豆、豌豆、芸豆、扁豆……可以改善2型糖尿病患者的血糖。

富含钾的食物:红薯、豆类、土豆、香蕉、菠菜、橘子、西红柿。

多吃豆类对心脏有好处,它所含有的不可溶性纤维能够有效降低胆固醇,另一些可溶解性纤维则可以帮助排除体内垃圾。一周吃3次以上豆类食物能大大降低患心脏病的几率。

钾参与细胞内、外液钠钾平衡机制,对维持个体的血压正常发挥重要作用,同时,钾还参与控制酸碱平衡、维持神经肌肉的兴奋性等。

另外研究显示,摄入豆类食品越多,患上肺癌、乳腺癌的风险就越低。

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与其他坚果相比,核桃含有大量的多不饱和脂肪酸,它能减轻对胰岛素的抵抗,并降低人们患上2型糖尿病的风险。

《营养生物化学》杂志发布文章称,每天吃40g核桃,连续四周,就能有效提高人的微血管功能,对缓解和防治心血管疾病具有一定的益处。

每天摄入约28克核桃,相当于一小把果仁的量,就可以起到令人满意的护心效果。

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